Le four/cuiseur vapeur 5 Senses de SelfCookingCenter est idéal pour la cuisson automatique de viandes, volailles, poissons, légumes, desserts, produits de boulangerie et bien plus encore. Le four est doté d’un système intelligent qui optimise les charges mixtes dans la production et le service à la carte, ainsi que d’un système de nettoyage et de maintenance entièrement automatique. Il existe une sonde de température au cœur utilisant 6 points de mesure avec correction d’erreur automatique. L’humidité réelle dans l’enceinte de cuisson peut être réglée et lue sur le panneau de commande en mode Combi-Steamer. Programmation individuelle d’au moins 1200 programmes de cuisson avec jusqu’à 12 étapes. L’humidification est variable en 3 étapes de 86 °F à 500 °F à l’air chaud ou en combinaison. Le four est équipé d’un générateur de vapeur fraîche haute performance avec détartrage automatique. Il existe également un système d’extraction de graisse intégré, sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire. Fonction de refroidissement pour un refroidissement rapide du ventilateur d’armoire et une adaptation automatique au lieu d’installation. Il existe une offre énergétique liée à la demande grâce à un système de brûleur soufflant modulant et à haut bruit et haute performance. – Acier inoxydable – Homologué NSF – Capacité de 6 plaques à pâtisserie pleine grandeur – Largeur de 42 1/8 po – Profondeur de 38 1/4 po, hauteur de 30 3/4 po – gaz naturel – Vendu séparément