Les équipements pouvant fonctionner dans deux fonctions différentes sont vraiment novateurs. Le four/cuiseur vapeur électrique SelfCookingCenter B128106.12 de Rational peut cuire à la vapeur, faire mijoter et faire les deux en même temps. Possède 7 modes d’application pour la viande, la volaille, le poisson, les plats d’accompagnement, les plats à base d’œufs, les desserts, les produits de boulangerie et la remise en température. La fonction de contrôle de la densité fournit la saturation en vapeur la plus élevée et un mélange d’air dynamique pour une cuisson parfaite et uniforme. Efficient CareControl est le mode de nettoyage automatique efficace qui reconnaît et élimine les salissures et la balance. iLevelControl est conçu pour gérer les charges mixtes avec une surveillance individuelle de chaque chariot en fonction de la quantité de charges ainsi que du nombre d’ouvertures de portes. – Acier inoxydable – Homologué Energy Star – Profondeur de 38 1/4 po – Largeur de 42 1/8 po – Hauteur de 41 po, 208 volts, 21361 watts, 102,7 ampères, 60 Hz, vendus séparément